4 cách làm xíu mại: xíu mại miền Nam, xíu mại sốt cà chua ăn bánh mì, xíu mại người Hoa ngon và đơn giản

1. Cách làm xíu mại miền Nam sốt cà chua ăn kèm bánh mì siêu ngon

Cách làm xíu mại – Xíu mại là một món ăn điểm tâm có nguồn gốc từ người hoa và du nhập vào Việt Nam, cái tên xíu mại có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng từ khi vào Việt Nam đã được biến tấu rất nhiều để phù hợp với khẩu vị của đông đảo người Việt. Cách làm xíu mại với các công đoạn như viên thịt, nêm cùng gia vị,… gần giống với món thịt viên nhưng hương vị hoàn toàn khác nhau.

Cách làm xíu mại sốt cà chua ăn kèm bánh mì ngon không tả nổi

Cách làm xíu mại sốt cà chua ăn kèm bánh mì ngon không tả nổi

Nguồn gốc của món thịt xíu mại

Từ những điều đó, qua bao thời gian và năm tháng món ăn xíu mại dần chiếm trọn tình cảm của mọi người và ngày càng được mọi người yêu thích. Vì đặc tính ăn kèm chung bánh mì, cơm hoặc bún đều rất phù hợp; Xíu mại thịt heo dễ làm, chi phí rẻ và thời gian thực hiện nhanh. Ngoài ra, xíu mại với phần thịt sốt mềm, dễ tiêu hóa và đó là lựa chọn phù hợp với các thành viên trong gia đình, từ người già đến trẻ em.

4 cách làm xíu mại: xíu mại miền Nam, xíu mại sốt cà chua ăn bánh mì, xíu mại người Hoa ngon và đơn giản

4 cách làm xíu mại: xíu mại miền Nam, xíu mại sốt cà chua ăn bánh mì, xíu mại người Hoa ngon và đơn giản

Hôm nay đây, Massageishealthy chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm xíu mại miền Namngon tuyệt này tại nhà. Các bạn hãy cùng Massageishealthy tìm hiểu thật chi tiết nhất về cách làm món ăn ngon tuyệt vời này tại ngay trong bài viết sau nhé!

Nguyên liệu làm xíu mại miền Nam

  • Thịt ba rọi: 300g thịt ba rọi xay nhuyễn. (Có thể ta mua sẵn thịt xay tại chợ hoặc siêu thị)
  • Hành tây sống: 1 củ nhỏ.
  • Hành tím tươi: 6 củ.
  • 2 chén nước dùng từ nước hầm xương heo.
  • Bánh mì thường: 1 ổ.
  • Tỏi tươi ta dùng: 1 củ.
  • Dầu điều: 2 muỗng cà phê. (giúp cho màu lên đẹp và thịt không bị khô khi ăn)
  • Gia vị nêm nếm cơ bản: đường, tiêu, nước mắm, tiêu, hạt nêm (hoặc mì chính).
Nguyên liệu để làm xíu mại heo gồm

Nguyên liệu để làm xíu mại heo

Cách làm xíu mại miền Nam

Bước 1: Bạn đem củ hành tây bóc sạch vỏ rồi rửa sạch, sau đó cắt củ hành tây làm đôi, lấy phân nửa củ hành tây bạn cắt nhỏ hình hạt lựu sau đó cho vào trộn chung với thịt xay nhuyễn đã chuẩn bị từ trước.

Tiếp đến bạn cũng rửa cho sạch phần hành tím chuẩn bị và băm thật nhuyễn cho vào chung với thịt xay nhuyễn cùng một nửa muỗng cà phê muối kèm theo một nửa muỗng cà phê nước mắm và không thể thiếu một nửa thìa cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn. Cuối cùng bạn trộn thật đều, kĩ tay hỗn hợp này lại với nhau để phần xíu mại dẻo, dai hơn đấy.

Ướp thịt heo với gia vị

Ướp thịt heo với gia vị

Bước 2: Bạn lấy ổ bánh mì xé nhỏ thật nhuyễn ra, cho vào trộn đều với hỗn hợp thịt ba rọi để khoảng thời gian 3 phút đến 4 phút để cho bánh mì nở ra đều, thấm thật kĩ gia vị và cũng tạo độ kết dính với thịt xay nhuyễn là được.

Bạn lấy ổ bánh mì xé nhỏ thật nhuyễn ra

Bạn lấy ổ bánh mì xé nhỏ thật nhuyễn ra

Bước 3: Bạn tiếp tục cho 1 ít dầu hạt điều vào trộn đều với hỗn hợp thịt lại một lần nữa.

Trộn đều với thịt

Trộn đều với thịt

Lưu ý: Bạn cho một ít bánh mì thôi thấy tỷ lệ vừa đủ với thịt xay nhuyễn là được vì nhiều quá phần xíu mại viên có thể có cảm giác hơi lợn cợn khi ăn.

Bước 4: Chúng ta bắt tiến hành nắn từng viên xíu mại, bạn dùng một cái găng tay thật sạch đeo vào bàn tay, ta cho một ít dầu sử dụng để nấu ăn vào bên ngoài găng tay và thoa đều, tiếp tục bạn bắt đầu nắn xíu mại thành những viên tròn đều nhau. (các bạn chỉ nên nắn nhỏ vừa một miếng vì viên thịt quá to thịt bên trong có thể chưa nóng và chín kĩ).

bạn dùng một cái găng tay thật sạch

Bạn dùng một cái găng tay thật sạch

Bước 5: Bạn đem xíu mại cho vào lò hấp khoảng khoảng 10 phút. Sau đó xíu mại chín bạn đem ra và để nguội. (nếu các bạn muốn ăn béo hơn thì có thể dùng chả không dính chiên vàng mặt các viên thịt cùng một ít dầu ăn trong chảo).

đem xíu mại cho vào lò hấp khoảng khoảng 10 phút.

Đem xíu mại cho vào lò hấp khoảng khoảng 10 phút.

Bước 6: Làm nước sốt cà chua ngon vừa miệng, đầu tiên bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho một ít tỏi đã băm nhuyễn vào, đảo đều tay khi có mùi thơm và hơi chuyển màu vàng, bạn cho một ít củ hành tây sắc thành hình hạt lựu vào chung.

Làm nước sốt cà chua ngon vừa miệng

Làm nước sốt cà chua ngon vừa miệng

Tiếp đến bạn cho tương ớt và tương cà vào cộng thêm một ít cà chua thái thành hạt lựu rồi đảo thật đều tay phần nước xốt thịt nhé.

Bước 7: Kế đến bạn cho 2 chén nước hầm xương heo vào, đun thật sôi, sau đó bạn bắt đầu nêm gia vị cho vừa ăn là được. Khi nêm nếm xong bạn bắt đầu cho toàn bộ những viên xíu mại vừa hấp chín (hoặc chiên) vào chảo đun sôi tiếp tục cho đến khi nước xốt cạn dần thấm đều vào viên xíu mại.

Cuối cùng bạn chỉ việc cho xíu mại ra đĩa và bắt đầu dùng thôi.

Cuối cùng bạn chỉ việc cho xíu mại ra đĩa và bắt đầu dùng thôi.

Lưu ý khi làm xíu mại sốt cà chua

Khi chọn thịt heo bạn chọn phần thịt ấm, hơn hồng vì đó là thịt tươi ăn sẽ ngọt và nhiều dinh dưỡng hơn. Phần chiên hay hấp xíu mại, chúng tôi khuyên bạn nên hấp vì việc chiên làm cho phần xíu mại quá nhiều dầu rất dễ ngán và không tốt cho sức khỏe người dùng.

Món xíu mại có thể hâm đi hâm lại nhưng luôn giữ vị ngon đầu. Nhưng tốt hơn bạn chỉ nên làm vừa ăn vì việc hâm đi hâm lại như thế làm cho thức ăn mất đi chất dinh dưỡng ban đầu và có thể xuất hiện các độc tố gây ung thư.

Cách làm xíu mại: xíu mại miền Nam, xíu mại sốt cà chua ăn bánh mì, xíu mại người Hoa ngon và đơn giản

Cách làm xíu mại: xíu mại miền Nam, xíu mại sốt cà chua ăn bánh mì, xíu mại người Hoa ngon và đơn giản

Như vậy là chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon của Massageishealthy đã giới thiệu cho các bạn xong cách làm xíu mại sốt cà chua của người Hoa thơm ngon rồi nhé. Hãy nhanh tay làm cho gia đình mình món ăn ngon này bạn nhé! Chúc bạn thành công với cách làm xíu mại miền Nam thịt heo sốt cà chua ăn bánh mì từ công thức trên và thưởng thức ngon miệng với món ăn này cùng với gia đình mình trong dịp cuối tuần nhé!

2. Cách làm xíu mại thịt heo với trứng ngon và đơn giản nhất

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và các bác sĩ khuyên rằng chúng ta tuyệt đối không được bỏ qua bữa ăn này. Phở, bún, xôi và đặc biệt là các loại bánh mì là những món ăn sáng hằng ngày được rất nhiều người ưa thích.

Bài viết dưới đây, kênh cẩm nang nội trợ Massageishealthy sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xíu mại thịt heo với trứng thơm ngon này. Nguyên liệu chính trong món bánh mì xíu mại, là một trong những loại bánh mì được ưa chuộng nhất hiện nay.

Cách làm xíu mại thơm ngon hấp dẫn nhất tại nhà – cach lam xiu mai

Cách làm xíu mại thơm ngon hấp dẫn nhất tại nhà – cach lam xiu mai

Nguyên liệu để làm xíu mại thịt heo ngon gồm có

  • Thịt heo: 500 g (nên dùng thịt nạc vai pha chút mỡ hoặc thịt ba chỉ vì phần thịt có mỡ sẽ làm món ăn ngon hơn)
  • Hành tây: 1 củ
  • Sữa tươi: 30 ml
  • Trứng gà: 1 quả
  • Pho mai Parmesan: 10 g
  • Bánh mì: 1 mẩu nhỏ
  • Cà chua: 6 quả
  • Sốt cà chua
  • Tỏi, hành tím
  • Bột năng: 10 g
  • Gia vị thông thường: muối, đường, tiêu, hạt nêm
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món xíu mại – Cách làm xíu mại ngon

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món xíu mại – Cách làm xíu mại ngon

Cách làm xíu mại ngon với thịt ba chỉ như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt heo sau khi mua về thì rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút cho sạch hết những chất bẩn bám vào thịt, rửa sạch lại, để ráo rồi đem xay nhuyễn thịt.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
  • Tỏi, hành tím sau khi bóc vỏ thì băm nhuyễn và để riêng ra.
  • Đem mẩu pho mai Parmesan đi nghiền nát.
  • Bột năng pha loãng với 20 ml nước.
  • Bánh mì xé thành những vụ nhỏ.
  • Trứng gà đập vào chén, đánh tan lên.
  • Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng.

Bước 2: Trộn và vo viên thịt xay

Cho thịt đã xay nhuyễn vào 1 cái tô to rồi cho hành tây đã xắt nhỏ, sữa tươi, vụn bánh mì, pho mai đã nghiền nát, trứng gà, hành tím băm nhuyễn cùng với các gia vị như muối, hạt nêm, dầu ăn và tiêu xay vào. Trộn đều hỗn hợp cho thịt ngấm kĩ gia vị.

Tiếp theo, chia hỗn hợp thịt vừa trộn thành những phần đều nhau, vo thành những viên tròn. Lưu ý là không nên vo viên thịt quá lớn cũng như quá nhỏ sẽ làm món ăn mất ngon và để tránh khi vo thịt dính vào tay thì trước đó bạn nên nhúng tay qua nước lạnh.

Trộn và vo viên thịt xay – cách làm xíu mại ngon

Trộn và vo viên thịt xay – cách làm xíu mại ngon

Những viên thịt sau khi được vo tròn sẽ được bọc vào túi nilon và để vào tủ lạnh trong khoảng từ 15 – 30 phút rồi đem đi nướng cho rám mặt trong 20 phút với nhiệt độ khoảng 180 độ C.

Bước 3: Làm nước sốt cà chua và thịt xíu mại

Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo, bạn cho tỏi đã băm nhuyễn vào nồi, phi thơm rồi cho cà chua cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt và 1 chén nước vào nồi, đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 20 phút cho cà chua mềm nhừ rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Làm nước sốt cà chua và thịt xíu mại – cách làm xíu mại ngon

Làm nước sốt cà chua và thịt xíu mại – cách làm xíu mại ngon

Sau đó, cho bột năng đã pha loãng vào, khuấy đều cho đến khi sốt cà chua sền sệt lại thì cho thịt viên vào và nấu với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho nước sốt thấm đều vào thịt. Vậy là bạn đã hoàn thành món xíu mại này rồi.

Món xíu mại sau khi đã hoàn thành – cach lam xiu mai

Món xíu mại sau khi đã hoàn thành – cach lam xiu mai

Cùng chào đón ngày mới với những viên thịt xíu mại đậm đà hương vị cùng vài lát bánh mì. Hãy tự vào bếp để mang đến một bữa sáng ngon miệng cho gia đình và người thân bạn với cách làm xíu mại thịt heo sốt cà chua đơn giản này nha. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!

3. Cách làm xíu mại người Hoa kẹp ăn bánh mì ngon như hàng bán

Ẩm thực Trung Hoa luôn mang đến những hương vị đậm đà nhưng cũng rất hấp dẫn cho bất cứ ai đã từng thưởng thức qua và đặc biệt món xíu mại được xem là món ăn đặc trưng của người Hoa. Xíu mại là một trong những món ăn điểm tâm của người Trung Quốc. Ở Việt Nam món xíu mại được chế biến theo phong cách đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, trông giống thịt viên, món này thường được dùng với cơm hoặc kẹp vào bánh mì.

Xíu mại kết hợp hoàn hảo cùng nước sốt cà chua ăn kèm với bánh mì đã đánh gục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ và hôm nay Massageishealthy sẽ chia sẻ cách làm xíu mại người hoa ăn bánh mì vô cùng hấp dẫn nhé!

Cách làm xíu mại người Hoa kẹp ăn bánh mì ngon như hàng bán

Cách làm xíu mại người Hoa kẹp ăn bánh mì ngon như hàng bán

Nguyên liệu làm xíu mại ăn bánh mỳ

  • Khoảng 200g thịt nạc vai
  • 1 lòng đỏ trứng vịt muối và 2 lòng đỏ trứng gà muối
  • Cà chua: 1 quả thái mỏng
  • Nửa củ sắn cắt ra thành sợi
  • Hành lá cắt nhỏ: 3 tép
  • Hành tím phi thơm
  • Bột năng và dầu điều: Mỗi loại 2 thìa
  • Nước tương
  • Hạt tiêu
  • Đường kính
  • Dầu ăn.

Cách làm xíu mại người Hoa ăn bánh mì

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Củ sắn các bạn sắt thành những sợi nhỏ rồi cho vào nồi luộc qua với ước ấm. Thịt nạc vai rửa sạch rồi băm nhuyễn ra.

– Lấy 1 bát to cho vào đó phần củ sắn thái sợi cùng thịt nặc băm nhừ và bột năng, hành phi, trứng vịt và muối, đường kính, hạt tiêu và hành tươi. Dùng chiếc đũa trộn đều chúng lên để hỗn hợp được ngấm đều gia vị.

– Bước 2: Vo xíu mại – Khi xíu mại được trộn đều lên rồi thì các bạn tiến hành vo viên xíu mại. Dùng bao tay nilon vo viên lại thành những viên tròn nhỏ chừng bằng quả trứng cút.

– Bước 3: Các bạn có thể nặn to hơn hay nhỏ hơn tùy thích nhưng hợp lý nhất vẫn bằng khoảng quả trứng cút rồi cho vào từng chén, như vậy khi nấu gia vị cũng ngấm đều và cho ăn cùng bánh mỳ cũng dễ dàng hơn.

Dùng bao tay nilon vo viên lại thành những viên tròn nhỏ

Dùng bao tay nilon vo viên lại thành những viên tròn nhỏ

– Bước 4: Hấp xíu mại – Chuẩn bị sẵn 1 cái xửng rộng để hấp xíu mại cho thoải mái các bạn nhé.

– Bước 5: Cho xíu mại vào xửng hấp cho chín, khi đã chín thì các bạn bỏ ra và giữu lại phần nước mà xíu mại tiết ra nhé vì chúng ta có thể tận dụng để làm nước sốt. Chỉ cần hấp xíu mại chừng 20 – 25 phút là đã chín rồi đấy.

– Bước 6: Làm nước sốt xíu mại – Đặt chảo lên bếp cho vào đó 1 thìa dầu màu điều rồi cho toàn bộ chỗ cà chua vào đó đun nhuyễn ra.

– Bước 7: Đổ hết nước xíu mại khi nãy vào chảo đó rồi đun cho cà chua thật mềm. Thêm tiếp nửa chén tương cà nêm nếm gia vị cho đạm đà vừa ăn.

– Bước 8: Hòa thêm ít bột năng vào bát nước rồi đổ vào đó giúp cho nước sánh sệt lại, rồi chế phần nước sốt này vào các chén xíu mại mình hấp lúc trước và hấp thêm khoảng 10 phút nữa là được.

– Bước 9: Hoàn thành món xíu mại ăn bánh mỳ – Cho xíu mại ra tô chấm ăn với bánh mỳ hoặc kẹp thẳng vào bánh mì để dùng nhé!.

Cho xíu mại ra tô chấm ăn với bánh mỳ

Cho xíu mại ra tô chấm ăn với bánh mỳ

Món xíu mại ăn kèm bánh mì đặc trưng của người Hoa này sẽ giúp bạn đổi vị sau những món ăn quen thuộc của người Việt. Không chỉ là một bữa sáng hoàn hảo bạn còn có thể làm nó thay thế cho bất cứ bữa ăn nào trong gia đình mình đấy. Vì thế hãy lưu ngay lại cách làm xíu mại người Hoa ăn bánh mì để đem đến cho gia đình một bữa ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng nhé!

4. Cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt, làm xíu mại ăn kèm bánh mì

Bánh mì – món ăn chẳng còn xa lạ với mọi người nữa. Đây là món ăn nhanh buổi sáng thường nhật để bắt đầu ngày mới của nhiều sinh viên, học sinh người dân lao động vì vừa tiện, vừa có giá thành phù hợp.

Tùy loại nhân được kẹp bên trong mà có hàng loạt tên gọi của bánh mì như bánh mì thịt, bánh mì chà bông, bánh mì pate, bánh mì chả cá, bánh mì ốp la,… Một trong những loại bánh mì nổi tiếng nhất đó là bánh mì xíu mại Đà Lạt. Người ta nói lên Đà Lạt mà ko ăn bánh mì xíu mại thì xem như chưa đến đây.

Cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt, làm xíu mại ăn kèm bánh mì

Cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt, làm xíu mại ăn kèm bánh mì

Khác với bánh mì ở Sài Gòn với thịt xíu mại là thịt heo sốt cà thường có vị ngọt thì ở Đà Lạt lại có vị cay nồng, người Đà Lạt còn có cách làm bánh mì và thưởng xíu mại riêng vô cùng độc đáo. Thay vì kẹp thịt bên trong bánh mì, họ chế biến ra một loại nước dùng xá xíu vừa nóng hổi, ngọt thơm lại có độ hơi tê cay trong miệng để ăn kèm với bánh mì.

Thịt xíu mại ở Đà Lạt có vị cay nồng

Thịt xíu mại ở Đà Lạt có vị cay nồng

Giữa tiết trời se se lạnh của thành phố, ngồi xuống một quán bánh mì xíu mại, cảm nhận vị thơm ngon, cay nồng nơi đầu lưỡi thì cái lạnh cũng phải vơi đi thôi. Quá hấp dẫn đúng không. Massageishealthy đã có sẵn công thức món bánh mì xíu mại chuẩn Đà Lạt ngay tại nhà cho bạn đây rồi! Còn chần chừ gì mà không học làm ngay nào.

Nguyên liệu làm bánh mì xíu mại Đà Lạt

  • Thịt ba chỉ: 1/2kg
  • Hành lá: khoảng 1 bó nhỏ
  • Hành tím: 2 củ
  • Gia vị: muối, mỳ chính, tiêu, đường,…
  • Bột ớt, dầu hạt điều,…

Cách làm thịt xíu mại

– Lựa những miếng thịt ba chỉ tươi ngon, đem rửa sạch thịt, cho vào máy xay hoặc băm nhuyễn ra .Bóc vỏ hành củ và cắt phần đầu hành lá, cho vào băm nhuyễn cùng với thịt.

– Ướp thịt với đường, tiêu, nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn rồi trộn thật đều để ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt, để khoảng 30 phút.

– Sau đó viên thịt thành những viên tròn (độ to nhỏ tùy thuộc vào ý muốn cá nhân), lưu ý nắn viên thịt cho thật chặt để khi nấu không bị rã ra.

Sau đó viên thịt thành những viên tròn

Sau đó viên thịt thành những viên tròn

Cách làm nước xíu mại ăn với bánh mì

– Rửa sạch hành lá, cắt thành những khúc ngắn.

– Đặt nồi lên bếp, cho hạt điều cùng một ít dầu ăn vào nồi, chưng lên để lấy màu đỏ. Khi hạt điều đã phai hết màu, vớt hạt ra, cho hành lá cùng bột ớt vào phi cùng dầu hạt điều.

– Khi hành đã bắt đầu tái, rót khoảng 700ml nước nóng vào nồi hành lá đang phi (đổ nước nhẹ nhàng để dầu không bắn vào tay), nêm gia vị cho vừa ăn.

– Nước sôi thì cho từng viên xíu mại vào đun cùng. Khi nước dùng bắt đầu sôi lại, hạ nhỏ lửa ninh thịt thêm khoảng 5-10 phút là đạt.

Trình bày ra tô thật bắt mắt và thơm ngon

Trình bày ra tô thật bắt mắt và thơm ngon

Thưởng thức bánh mì xíu mại Đà Lạt

Thưởng thức món này khi mước xíu mại còn nóng. Múc nước dùng xá xíu nóng hổi ra từng bát con, chuẩn bị vài chiếc bánh mì giòn tan. Bẻ một miếng bánh mì nhỏ, chấm vào nước dùng, chờ bánh ngậm đủ nước từ tốn cho vào miệng, cảm nhận vị ngọt thơm, cay dịu của nước ngấm vào từng thớ bánh.

Cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt - Làm xíu mại ăn kèm bánh mì

Cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt – Làm xíu mại ăn kèm bánh mì

Cắn một miếng bánh mì, thêm một miếng thịt xá xíu đảm bảo ngay lập tức bạn sẽ cực kì thích cho xem. Xíu mại của món này do được làm bằng thịt nạc nên dai ngọt, ít ngán, nước dùng đậm đà, cay nồng thật tuyệt vời. Cảm giác như cái lạnh của Đà Lạt cũng bị xua tan hết.

Cùng trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này thôi! Hi vọng bạn sẽ có được món ăn ngon chiêu đãi cả nhà.

Bài viết 4 cách làm xíu mại: xíu mại miền Nam, xíu mại sốt cà chua ăn bánh mì, xíu mại người Hoa ngon và đơn giản đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Massageishealthy.

About the Author